Pittige Marokkaanse wortel salade

Ingrediënten:

10 wortelen
4 tenen knoflook
Half bosje verse koriander
1 scheut olijfolie
1 koffielepel komijnpoeder
1 koffielepel paprikapoeder
1 koffielepel harissa
Zout naar smaak.

Bereidingswijze

  • Schrap de wortelen en snijd ze in plakjes.
  • Laat ze koken in water met wat zout tot ze zacht zijn maar nog stevig.
  • Verhit de olijfolie in een pan en voeg er de specerijen, de fijngehakte knoflook, zout naar smaak en de harissa aan toe.
  • Laat dat op laag vuur 3 minuten zachtjes samen fruiten en voeg er dan de uitgelekte plakjes wortel aan toe.
  • Roer alles goed door elkaar.
  • Schep de wortelsalade in een kom en bestrooi met de fijngehakte verse koriander.