Weer eens iets heel anders dan pizza en pasta, maar buonissimo! Gnocchi zijn kleine platgedrukte bolletjes gemaakt van aardappelpuree, meel en ei. Je kunt gnocchi helemaal vers maken, maar de meeste supermarkten verkopen het ook voorverpakt. Gnocchi wordt in kleine hoeveelheden in zout water gekookt en als de bolletjes boven komen drijven zijn ze gaar (meestal al na 2 minuten). De bolletjes zijn heel kleverig en kook je er te veel tegelijk dan heb je aan het eind één grote brei. Je kunt Gnocchi serveren met de meeste sausen die ook voor pasta worden gebruikt. In Wereldeters vind je het recept van Gnocchi carbonara. Mmmmm….