Recept Spaanse paella met Hollandse ingredienten

Paella is van oorsprong een Valenciaans gerecht. In Spanje is de bereiding van paella van oudsher een gezellige zondagmiddag-gebeurtenis, meestal klaargemaakt door de mannelijke leden van de familie. Je kunt eindeloos variëren met zeevruchten als vis en schaaldieren,...

Recept pasta peperonata

Een heerlijk zomers gerecht, met lekker veel groenten. Paprika’s heb je nu in alle kleuren en maten – ook van Hollandse bodem – dus maak er een kleurrijke peperonata van (tip: maak lekker veel en vries een extra portie in voor later). 250 gram cherry...

Recept baba ganoush

Baba ganoush klinkt héél exotisch en dat is het ook. Deze aubergine-saus wordt veel gegeten in Arabische landen. Heerlijk als rauwkost dip, of met wat brood. Voor een echte baba ganoush zoals ze die in het Midden-Oosten eten wordt ‘tahin’ gebruikt. Deze sesampasta heb...

Recept rabarber chutney

Rabarberrrr …. Tot voor kort gruwde ik van deze lange groen/rode stengels. Ik wist mij er geen raad mee en je vindt vooral recepten voor zoete toepassingen zoals rabarbermoes, -jam, taarten, enz. Maar sinds kort eet ik ook met smaak rabarber, en wel in een...